Не для кого, ни секрет — мойка установок фильтрации в пищевой промышленности залог качества продукта и долгой жизни мембранных элементов. При мойке мембран классическими СИП компонентами, происходит быстрая деградация селективного слоя мембраны и потеря ее селективности. Несколько ведущих мировых компаний предлагают великолепные средства для мойки мембран, которым доверяют тысячи клиентов по всему миру. Мы решили не оставаться в стороне от этого вопроса и воспроизвели наиболее впечатляющие составы широкого спектра действия со своими маленькими изменениями, используя наработанный опыт наших клиентов.
Мы рады предложить вам нашу линейку моющих средств для мембранных установок всех типов — на основе керамических и полимерных микро-, ультра-, нанофильтрационных мембран и мембран обратного осмоса.
Данные моющие средства:
- экономичнее большинства аналогов,
- не содержат в составе фосфатов,
- допущены к применению в пищевой промышленности,
- пригодны для ежедневной мойки как пищевых установок, так и для профилактической мойки установок водоподготовки.
Линейки наших моющих средств разделены на 4 группы:
Альфа — Щелочные моющие средства
Бета — Кислотные моющие средства
Гамма — Нейтральные моющие средства и добавки
Дельта — Энзимные препараты для профилактической и реанимационной мойки мембран
Выбор правильного моющего средства (моющего раствора) для пищевых мембранных установок — это ключевой фактор для обеспечения их производительности, длительности службы и соответствия нормам безопасности (HACCP, GMP и т.д.).
Вот подробное руководство, которое поможет вам разобраться в типах моющих средств, их применении и выборе.
Зачем чистить мембранные установки?
- Удаление загрязнений: На поверхности мембраны скапливаются органические (белки, жиры, углеводы, микроорганизмы) и неорганические (кальций, магний, силикаты) отложения.
- Восстановление производительности: Загрязнения забивают поры мембраны, что приводит к падению скорости фильтрации (пермеата).
- Восстановление селективности: Если мембрана пропускает в фильтрат то, что должна задерживать (например, белки из сыворотки), это часто является следствием неправильной мойки.
- Предотвращение биопленки: Неправильно очищаемые мембраны становятся идеальной средой для роста бактерий, что создает риски контаминации продукции.
- Увеличение срока службы мембраны: Правильная и регулярная мойка значительно продлевает «жизнь» дорогостоящих мембран.
Чистка мембранных установок обычно выполняется в несколько этапов с использованием разных растворов. Каждый раствор решает свою задачу:
1. Щелочной мойка (Alkaline Cleaning)
Назначение: Удаление органических загрязнений. Жиры, белки, углеводы, микроорганизмы и некоторые пигменты лучше всего растворяются в щелочной среде.
Активные компоненты: Гидроксиды щелочных металлов
- Гидроксид натрия (NaOH, едкий натр, каустическая сода) — самый распространенный и недорогой вариант. Эффективен при температурах 60-80°C. Может быть агрессивен для некоторых типов полимеров.
- Фосфаты (например, Трифосфат натрия): Мягче, чем NaOH. Умягчают воду, эмульгируют жиры. Могут запрещены в некоторых странах из-за проблем с эвтрофикацией водоемов.
- Силикаты: Обеспечивают щелочную среду и дополнительно защищают металлические поверхности от коррозии.
- Негорючие растворители: Эмульгируют жиры и масла, действуя на них даже при низких температурах (30-40°C). Безопасны для полимеров.
Когда применяется: После фильтрации молока, сыворотки, соков, пива. Регулярная базовая чистка для удаления органического шлама.
2. Кислотная мойка (Acid Cleaning)
Назначение: Удаление неорганических (минеральных) отложений — солей жесткости (карбонаты, сульфаты кальция и магния), оксидов металлов.
Активные компоненты:
- Азотная кислота (HNO₃): Одна из самых эффективных и популярных. Хорошо удаляет минеральные отложения. Требует контроля концентрации.
- Фосфорная кислота (H₃PO₄): Менее агрессивна, чем азотная. Также хорошо удаляет минеральные соли.
- Щавелевая кислота (C₂H₂O₄): Очень эффективна против оксидов железа («ржавчины»), но может быть агрессивна к некоторым типам нержавеющей стали.
- Гликолевая кислота: Обычно используется в «комбинированных» моющих средствах.
Когда применяется: После обработки жесткой водой или воды с высоким содержанием минералов. Если на мембране виден белый налет (карбонаты кальция) или рыжие пятна (окислы железа).
3. Комбинированные (Универсальные) моющие средства
Это современные препараты, в которых уже сбалансированы кислотные и щелочные компоненты, а также добавлены поверхностно-активные вещества (ПАВ), комплексообразователи и ингибиторы коррозии.
Назначение: Универсальная очистка с минимальным количеством этапов. Часто заменяют собой и щелочной, и кислотный цикл.
Преимущества:
- Удобство: Одна концентрация для разных этапов или вообще один раствор.
- Безопасность: Обычно менее агрессивные, чем концентрированная кислота или щелочь.
- Эффективность: Современные формулы отлично справляются как с органикой, так и с неорганикой.
- Экономия места и времени: Не требуется хранить два разных концентрата.
Когда применяется: Отличный выбор для малого и среднего бизнеса, а также там, где требуется простота процесса.
4. Специализированные средства
Дезинфектанты: После основной мойки для уничтожения выживших микроорганизмов и предотвращения роста биопленки. Используются пероксид водорода (H₂O₂), кислородные отбеливатели, раствор хлора (очень осторожно, так как он может повредить некоторые полимеры), кватерниевые аммониевые соединения (QUAT).
Энзимные средства: Содержат специфические ферменты, которые «переваривают» конкретные загрязнения (например, протеазы для белков, липазы для жиров). Используются для трудноудаляемых пятен.
При выборе моющего средства, ключевым фактором становиться тип мембраны и природа загрязнения.
Керамические мембраны: Самые стойкие. Могут выдерживать концентрированные кислоты и щелочи (HNO₃, NaOH) при высоких температурах. Для них подходят почти все средства.
Полимерные мембраны (ПВХ, ПВДФ, ПЭ): Более чувствительны. Строго следуйте рекомендациям производителя мембраны! Некоторые химикаты (например, сильные окислители при высокой концентрации) могут разрушить полимер.
Целлюлозные мембраны: Самые чувствительные. Часто имеют ограничения по pH и температуре. Для них обычно рекомендуются мягкие, щелочные или специальные гипохлоритные растворы.
Природа загрязнения:
- Молоко: Щелочной раствор для белков и жиров, затем кислотный для минералов (молочный камень).
- Соки: Щелочной раствор для отжимов, сахаров, пектинов.
- Пиво/вино: Комбинированное средство или щелочной раствор для дрожжей, белков и танинов, затем кислотный для минеральной части (пивной, винный камень).
- Жесткая вода: Кислотная мойка для удаления карбонатов кальция.
Материалы конструкции установки:
Убедитесь, что выбранный раствор совместим с нержавеющей сталью (AISI 304 — 316L), уплотнениями (EPDM, Viton, PTFE), трубопроводами и насосами. Кислоты могут вызывать коррозию, а щелочи — разрушать некоторые виды резины.
Экологические и регуляторные нормы:
При производстве продуктов детского питания, молока или напитков необходимо использовать средства, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами и безопасные для слива в канализацию.